在蘭州中專學校學烹飪要學哪些內(nèi)容？

發(fā)布時間:2023-11-06 04:00:15

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在蘭州中專學校學烹飪要學哪些內(nèi)容？

如今，吃已經(jīng)不僅僅是為了滿足人們的溫飽問題，人們更多的是開始追求美食對于視覺、味覺甚至用餐環(huán)境、整體氛圍等等的享受。

因此，對于廚師的要求也變得更高，要想成為一名專業(yè)的廚師，除了主要的實操課程外，還需要學習哪些專業(yè)理論知識類的課程呢？跟著蘭州中專學校一起來看看吧。

作為一個好的廚師，不僅要有扎實的烹飪技能，還要有相應的理論知識，無論從菜品的色、香、味、型，還是營養(yǎng)搭配都能夠有一定的了解。

烹飪專業(yè)課程涵蓋范圍廣，科類多樣，不僅要學習烹飪原料學、食品衛(wèi)生與安全，還要學習烹飪營養(yǎng)學、中國飲食保健學、烹調(diào)工藝學、面點工藝學、管理學原理、餐飲管理與實務等。

蘭州中專學校設置多種專業(yè)：大廚精英、經(jīng)典西點、川菜精英、西餐精英、西點精英等。

中餐專業(yè)以培養(yǎng)餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理、行政總廚、廚師長等技術(shù)型管理人才為目標；西餐專業(yè)以培養(yǎng)專業(yè)知識豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長為目標；西點專業(yè)以培養(yǎng)能創(chuàng)新的中高級西點烘焙師、蛋糕裱花師的西點人才為目標，既能勝任涉外酒店、星級賓館、西餅房等。

蘭州中專學校專注烹飪技能培訓培養(yǎng)，有教學經(jīng)驗豐富的老師進行授課，采取實操與理論想結(jié)合的科學教學方式，讓每一位來學廚的人，都真正的能夠?qū)W有所成，學有所長！

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